吃膩了義式料理嗎？(不是我在說，台灣真的超多義式料理啦！)上網隨便Google都是差不多性質的餐廳，這時候想要來點養生健康的要怎麼選擇呢？?啊不然吃點菜好啦！可是素食味又好重，實在是受不了！
赤崁璽樓蔬食餐廳，今年營業第十個年頭(原禪食餐廳)，不是古早小攤販起家或是集團經營的餐廳，可以走過這麼多年，就知道非常有本事啦！以前想到要帶朋友或長輩去素食餐廳，直覺就是知名連鎖餐廳舒果，這是抱持著一種踩雷率低又方便的心態。更多故事介紹
赤崁璽樓環境影片PART1
赤崁璽樓環境影片PART2
看到很多網路上的評論說覺得價位偏高，我只能說「一分錢一分貨」啊！我們常常追求高CP值，但卻沒有人想要薪水高CP值? 老闆用心設計菜單及研發料理、員工認真堅守崗位，從走進餐廳那一刻起，就可以感受到店家的誠意。不只是如此，老闆對於食材也非常講究，堅持健康、有機之理念，嚴選天然有機或政府有機認證食材，如果你有認真品嚐一定感受得出來！
這次被安排的位子是一進門左手邊的小包廂，讓我彷彿走進歷史的迴廊，進行著一場老派約會，只是眼前的小幫手拿著科技產物-智慧型手機? 建議要來用餐的朋友，可以盛裝打扮一下，拍完照就放下手機，好好聊聊天，感受這個氣氛。
選擇老闆推薦也要看看網友評價，店裡有名的是隨季節變換菜色的創意桌菜，這次跟大家分享的為〈璽樓的餐桌〉每人$680，2人以上就能出餐。讓我更愛赤崁璽樓蔬食餐廳的原因就是選擇多又可以吃到不一樣國家的料理風味！差點忘記提到我最在意的?沒有很重的素味，只有美味。
小二廚吃麵包類最怕的就是很乾、沒有嚼勁，這道主廚特製五穀雜糧麵包硬度剛剛好，又有恰到好處的脆度，配上藍莓起司抹醬，讓我都想外帶幾個回家吃啦！
越式芙蓉春捲，半透明的越式春捲皮，包覆著滿滿的內餡，讓人驚艷的則是微辣的特製墨西哥莎莎醬，不搶味反而更加分。這時我不禁想說：「越式芙蓉春捲，當我看透你心的同時，看見了豐富的內涵、微辣的魅力及獨立自主的個性。」(??小幫手要翻我白眼了)
璽樓手製墨西哥捲，充滿花椰菜、紅腰豆、起司、馬鈴薯等餡料，只看起司的牽絲就太膚淺啦！我們要看的是健康的食材搭配及吃起來的層次感，美味與外觀同時兼具。
日式鮮菇燒烤串，小二廚心目中前三名的蔬食燒烤串，你知道，這東西看重的就是有沒有入味！聰明的主廚將杏鮑菇先滷再烤，味道非常～香，吃起來也是一極～棒。
什麼！還沒介紹完？重頭戲可在後頭呢！這台式正宗北港麻油三杯綜合菇，在看到名稱時就非常期待啦！果然沒讓我失望，由杏鮑菇、米血、九層塔、紅棗、北港麻油組成小隊，成為最下飯的一道菜。
法式松露燉飯，燉飯Q彈不硬，讓你好消化，香甜的南瓜氣味清新，平衡了濃厚的松露氣息，讓松露適度發揮其才且不搶走他人風采。盆栽造型手工奶酪，自製奶酪配上巧克力脆片，算是一個完美的ending，吃到這邊還是覺得好像在吃辦桌，不用揪團就可以吃到多樣的料理，再次給老闆的用心100分。
赤崁璽樓蔬食餐廳在今年度(2018)添加眾多單點餐食($38起)、西式焗烤及燉飯套餐，並且在一片漲(價)聲中，仍然堅持使用天然嚴選的食材，讓大家能在優雅舒適、古色古香的洋式老屋中，也能享用到健康美味的蔬食料理。心動了嗎？趕緊拿起電話訂位吧！
赤崁璽樓
地址：台南市中西區西門路二段372巷10號
營業時間：周一至周日 11:30-14:30、17:30-21:00
電話：(06)224-5179